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QUESO OVEJA D.O. IDIAZABAL «FLORES DE QUESO» (1,150 Kg)

23,40

Queso madurado «Flores de Queso» elaborado exclusivamente con leche cruda 100% de oveja latxa de Pais Vasco de 1,150 kgs. aproximadamente.

Agotado

SKU: QPAISVASCO Categoría: Etiquetas: , , , , , , , , , , ,

Descripción

Seleccionado con una maduración adecuada para la realización del corte mediante la técnica del raspado para la elaboración de Flores de Queso.

Características Organolépticas:

-Color: de color marfil a amarillo, característico del queso maduro.

– Olor: intenso.

– Sabor: intenso, con un toquecito de picante. Y una total ausencia de sabor amargo.

-Corteza: Dura, lisa, a veces con alguna pequeña señal de paños utilizados. Tiene un color homogéneo.

– Forma: Cilíndrico con las caras planas. Aunque a veces, el borde es un poco uniforme.

– Pasta: Compacta y homogénea, de color marfil aunque va pasando a amarilla. Portando unos ojos pequeños irregulares; dando lugar, a algunas pequeñas grietas cortas.

Información adicional

Peso 1,15 kg